Adventstiden är en av de mest älskade perioderna på året, där vi samlar familj och vänner för att skapa minnen och för att njuta av god mat och bakverk. En av de mest populära traditionerna under denna tid är bakandet av saffransbullar, en klassiker som aldrig går ur tiden. Det finns otaliga varianter av saffransbullar, men i denna artikel fokuserar vi på att göra de godaste saffransbullarna. Oavsett om du bakar för att njuta av dem själv eller för att dela med andra, är dessa saftiga och smakfulla bullar perfekta för att sätta smak på advent.
Den perfekta blandningen av smaker
Saffransbullar är en fantastisk kombination av smaken av saffran, socker och den himmelska doften av nybakat bröd. Att använda kvalitetsingredienser är avgörande för att uppnå den bästa smaken. Här är några av de viktigaste ingredienserna som skapar de godaste saffransbullarna:
- 3 kuvert saffran
- 2-3 msk cognac (för att förstärka saffranssmaken)
- 50 g jäst
- 5 dl varm mjölk
- 1 ½ dl strösocker
- 1 tsk salt
- 12-13 dl vetemjöl
- 150 g kallt smör
För fyllningen behöver du:
- 300 g rumsvarmt smör
- ½ dl vaniljsocker
- 250 g mandelmassa
Så här bakar du de godaste saffransbullarna
Bakningen av dessa saffransbullar är en härlig och enkel process, som låter de magiska dofterna sprida sig i ditt hem. Följ de steg som anges nedan för att baka de godaste saffransbullarna:
- Börja med att blanda saffranet med cognacen och låt det stå i 30 minuter för att frigöra smakerna.
- Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör så att jästen löses upp.
- Tillsätt resterande mjölk, strösocker, saffransblandningen, salt och nästan allt vetemjöl. Knåda degreceptet tills det blir smidigt.
- Hyvla ner det kalla smöret lite i taget och knåda tills det är väl inkorporerat i degen. Degen ska vara klibbig, men inte kladdig.
- Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 40 minuter.
- Under tiden, förbered fyllningen genom att blanda samman smör, vaniljsocker och mandelmassa.
- När degen har jäst klart, ta upp den på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel och bred ut fyllningen över hela ytan.
- Vik degen dubbel och skär 2 cm breda remsor. Snurra ihop dem till små nystan.
- Låt bullarna jäsa på plåtar med bakplåtspapper i 30 minuter under bakduk.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa ihop ägg, lite vatten och lite salt och pensla bullarna noga. Strö över mandelspån.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna.
- Pudra över florsocker innan servering om de ätas färska, eller precis efter du har tinat dem om de har frysts in.
En tradition att se fram emot
Att baka saffransbullar är inte bara en kulinarisk upplevelse, utan det är också en tradition som har gått i arv i många svenska hem. Enligt statistik från Bageri- och konditoribranschen har intresset för hembakat ökat avsevärt under de senaste åren, särskilt under jul- och adventsperioden. Många svenskar väljer att baka sina egna lussebullar för att få dem precis som de vill ha dem.
| År | Antal sålda saffransbullar (miljoner) |
|---|---|
| 2020 | 3.5 |
| 2021 | 4.2 |
| 2022 | 5.0 |
Dela din bakglädje
Det bästa med att baka är att kunna dela med sig till andra. Ta med dina godaste saffransbullar till adventsfika med vänner, eller ge bort dem som gåvor till grannar. Det är inte bara en trevlig gest, utan också ett sätt att sprida glädje och kärlek under denna speciella säsong. Har du några familjerecept eller traditioner när det kommer till saffransbak? Dela gärna med dig och inspirera andra att också njuta av de godaste saffransbullarna i sitt hem!
Så, sätt på dig förklädet och låt oss börja baka! Adventstiden är här, och de godaste saffransbullarna väntar på att bli skapade och avnjutna.