Löjromspizza har snabbt blivit en favorit på många restauranger och hemmahos-kök. Den kombinerar de förtrollande smakerna av det lyxiga löjrommet med den krispiga och härliga pizzabottnen. Denna rätt är verkligen en smakupplevelse som kan avnjutas vid speciella tillfällen eller en vanlig kväll när du vill unna dig något extra. Vi kommer att dyka ner i recept och tips för att göra din egen perfekta löjromspizza, samt gå igenom dess ursprung och popularitet i det svenska köket.
Historien bakom löjrom och hur den blev en del av vår kost
Löjrom kommer från siklöjan, en fiskart som främst finns i Östersjön och insjöar. Fisken är känd för sina små, smakrika ägg, som har en distinkt smak och en vacker, orange färg. Löjrom har traditionellt setts som en delikatess i Sverige och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till åtskilliga århundraden. Den har gjort sig känd på förrätter och buffér, men de senaste åren har dess användning även utvidgats till mer oväntade rätter som pizza.
Enligt statistik från Jordbruksverket ökade försäljningen av löjrom med 20% mellan 2020 och 2022. Denna tillväxt kan delvis tillskrivas den växande trenden av att experimentera med nya smaker i det svenska köket. Löjromspizza är nu något som många kockar vill inkludera i sina menyer för att erbjuda en exklusiv och modern twist på en klassisk rätt.
Recept för löjromspizza
Att laga löjromspizza hemma är både enkelt och tillfredsställande. Här är ett recept som ger två pizzor, perfekt för en kväll med vänner eller familj.
Ingredienser
Pizzadeg:
- 25 g jäst
- 1 tsk strösocker
- 1/2 tsk salt
- 0,25 dl neutral olja
- 1 1/2-2 dl ljummet vatten
- 3 1/2 – 4 dl vetemjöl special (ca 1/2 dl till utbakning)
Topping:
- 4 dl crème fraiche
- 200 g riven parmesan
- 1 dl finhackad gräslök
- 1 dl finhackad rödlök
- 140 g Kalix löjrom
- Flingsalt
- Peppar
- Citron
Instruktioner
- Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
- Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och fin deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
- Jäs pizzadegen i bunken under duk i cirka 30 minuter.
- Dela degen i 2 bitar och baka ut dem med kavel så du får fina bottnar på mjölat bakbord.
- Bred på ca 1 – 1 1/2 dl crème fraiche på varje pizza och riv över massor av parmesan.
- Grädda mitt i ugnen i ca 200 grader varmluft tills pizzorna fått fin färg.
- Ta ut pizzorna från ugnen och toppa med mer crème fraiche, gräslök, rödlök och löjrom.
- Strö över lite flingsalt och peppar. Servera citronklyftor till.
Variationer av löjromspizza
Även om den klassiska löjromspizzan är underbart god kan du experimentera med olika ingredienser och smaker för att göra din egen version av rätten. Här är några idéer:
– Skaldjurspizza: Tillsätt räkor eller musslor för en extra skaldjurssmak.
– Vegetarisk variant: Byt ut löjromen mot avokado eller annan grönsak för en vegetarisk alternativ.
– Örtsmak: Prova att lägga till färska örter som basilika eller rosmarin för en annan dimension av smak.
Denna flexibilitet gör löjromspizzan perfekt för olika smakpreferenser och kosthållningar, vilket gör den till en fantastisk rätt att erbjuda vid olika tillställningar.
Avslutande tankar
Löjromspizza är en unik rätt som kombinerar det bästa av svenska delikatesser med en älskad klassiker – pizza. Genom att följa receptet och anpassa det efter dina egna smaker kan du skapa en lyxig måltid som kommer att imponera på dina gäster eller bli en personlig favorit. Hela processen, från att göra degen till att toppa pizzan, är en njutning i sig, och med varje bit får du uppleva den underbara smaken av löjrom.
Så nästa gång du vill unna dig något speciellt, tänk på att lyxiga löjromspizzor alltid finns för att förgylla dina måltider. Trevlig matlagning och smaklig måltid!
| Typ av löjrom | Pris per kg (SEK) | Snittpris över tid (SEK) |
|---|---|---|
| Kalix löjrom | 2000 | 1800 |
| Väner-löjrom | 1000 | 950 |